Lõikamiskaitsekindad toiduainete töötlemiseks: ohutus, hügieen ja vastavus ühes lahenduses

Sissejuhatus

Toidutöötlemise{0}}kõrge riskiga maailmas ei ole käte kaitsmine kohustuslik,-see on missioon-kriitilise tähtsusega. Teravad noad, viilutajad, luud ja terasmasinad kujutavad töötajatele pidevat ohtu. Siiski on paljudel rajatistel endiselt raskusi õige tasakaalu leidmisegalõikekaitse, mugavus, hügieen ja toiduohutuse järgimine. Õige lõikega kaitsekindad võivad muuta mitte ainult töötajate turvalisust, vaid katootlikkus, sanitaartingimused ja auditi tulemuslikkus. Siin on, kuidas.

 

Miks on lõikekindlad{0}}kindad toiduainete töötlemisel hädavajalikud?

Alates konditustusest ja fileerimisest kuni viilutamise ja pakkimiseni on toidu töötlemise igas etapis kätevigastuste oht. Rebendid on tööstuses ühed levinumad ja kulukamad töövigastused, mille tagajärjeks on sageli:

Kaotatud{0}}aja vigastused

Toiduainete saastumine vere või kindajääkidega

Kulud raviarved ja ohutusuuringud

Kuid kaalul on rohkem:ei vasta toiduohutusstandarditelekinnaste saastumise või väärkasutuse tõttu võivad kaasneda trahvid või seiskamised.

 

Neli väljakutset, mida toidutöötlemiskindad peavad lahendama

Enamik kindaid kaitseb sisselõigete eest. Agatoiduainete töötlemise kindadpeab kohtumaneli kriitilist kriteeriumi:

Kõrge lõikekindlus
Raskete{0}}nugatööde jaoks, nagu konditustamine või kala fileerimine, on sageli vaja ANSI lõiketasemeid A5 kuni A8 või EN388 taset 4–5.

Toiduga kokkupuute vastavus
Kindad peavad olema valmistatudFDA{0}}kinnitatudvõiEL{0}}ühilduvmaterjalid, mitte-toksilised ning saasteainete või lahtiste kiududeta.

Hügieen ja pestavus
Kindad peaksid olemakergesti pestav või autoklaavitav, vastupidav niiskusele, bakterite kasvule ja lõhnadele. Osakeste kinnijäämise vältimiseks eelistatakse õmblusteta kudumeid.

Kogu-päeva mugavus
Külmades ruumides või märjas keskkonnas vajavad töötajad kindaid, mis säilitavad paindlikkuse, tagavad haarde ja vähendavad käte väsimust.

 

Parimad kindamaterjalid toidu sisselõigete kaitseks

Erinevad lõikekindlad{0}}kinnaste materjalid sobivad erinevatesse toiduainete töötlemise keskkondadesse:

Roostevabast terasest võrgust kindad
Maksimaalne lõikekaitse kõrge-riskiga noatöödel (liha, linnuliha). Mugavuse huvides on kõige parem kanda koos voodriga.

HPPE (kõrge{0}}jõudlusega polüetüleen) kindad
Kerge, hingav ja pakub ANSI A3–A6 lõikekaitset. Ideaalne korduvaks viilutamiseks ja pakkimiseks.

Aramiidkiust kindad
Kuuma- ja lõike-kindel. Sobib teravate teradega ja kuumade pindadega pagaritöökodadele või kuumadele-toiduliinidele.

Dyneema® segud
Ultra-tugev, lahe kanda, leidub sageli kala-, linnuliha- ja mereandide töötlemisliinidel.

 

Värvikodeerimise ja kindade pööramise tähelepanuta jäetud roll

Värviga-kodeeritud kindad (sinine, valge, roheline) aitavad tuvastada kasutust ülesande, osakonna või nädalapäeva järgi-mis on sageli tähelepanuta jäetud, kuidkriitiline samm HACCP järgimisel. Igapäevane või vahetusel põhinev{1}}vahetamine võib samuti vähendada kinnaste väsimist ja saastumise ohtu.

 

Levinud vead, mida toiduainete töötlemise kinnaste valimisel vältida

Kaetud kinnaste valimine koosmitte-toidukindlad-katted(natuke nitriili või lateksit)

Kasutadeslõikekindlad-kindad termokaitseksilma korraliku kihistamiseta

Kindaid ei asendapiisavalt sageli, mis viib bakterite kogunemiseni

Kindade valimine ilmaõiged suurusvahemikud, mis põhjustab käte väsimust ja halba osavust

 

Juhtumiuuring: kuidas üks töötlemistehas vähendas vigastusi 70%

Kagu-Aasias asuv keskmise suurusega -linnuliha töötleja vahetas puuvillased vooderdised + metallkindadHPPE õmblusteta kootud kindad A6 lõikekindlusega. Tutvustades:

Igapäevane kinnaste kontroll

Iganädalased sanitaartsüklid

Kinnaste sobiv suurus-

Nad vähendasid kuue kuuga kätevigastusi 70% ja läbisid kaks järjestikust kolmanda osapoole toiduohutusauditit ilma kindaga seotud mittevastavusteta.

 

Viimased mõtted: ärge tehke järeleandmisi kinnaste kvaliteedis toiduainete töötlemisel

Õigete lõikekaitsekinnaste valimine toiduainete töötlemisel ei tähenda ainult sisselõigete vältimist-see onhügieeni tagamine, tootlikkuse tõstmine ja rahvusvaheliste vastavusstandardite täitmine. Investeerige kinnastesse, mis on loodud teie konkreetse toiduga seotud rakenduse jaoks, ja ärge unustage oma meeskonda õiget kasutamist ja rotatsiooni õpetada.